农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

燕麦蛋白源ACE抑制肽脱盐工艺研究管骁 姚惠源 (147)

大豆油制备生物柴油的研究赵贵兴 陈霞 刘丽君 李进荣 赵春杰 (150)

膳食纤维的功能及其在食品中的应用赵贵兴 陈霞 赵春杰 (30)

非褶菌目真菌多糖提取研究的进展郑丹 邵平 张安强 孙培龙 (34)

离交法提取柠檬酸所用离交柱结构改进及操作参数的优化郑喜群 袁文 刘晓兰 王文侠 (58)

韩国泡菜的生产工艺及质量控制李鹏 孙京新 王存堂 王凤舞 (61)

影响玉米饮料风味的工艺条件研究蒋立勤 何挺 郭秀峰 陈倩 (66)

固体核磁共振技术在淀粉研究中的应用刘延奇 吴史博 毛自荐 (9)

亚麻酶法脱胶研究的现状刘晓兰 郑喜群 田英华 郑义 (12)

南丰蜜橘可溶性固形物近红外光检测研究孙旭东 陈兴苗 周文超 刘燕德 (15)

食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展张宸 岳田利 高振鹏 王军 (18)

碱性蛋白酶对螺旋藻活性蛋白的酶解研究崔永舶 陈庆森 庞广昌 (22)

碳水化合物类脂肪替代品的研究和应用申瑞玲 董吉林 孟付荣 (27)

无溶剂体系脂肪酶催化合成阿魏酸双油酸甘油酯张蕾 辛嘉英 陈林林 张颖鑫 夏春谷 (37)

新型低温循环加热火腿的组织构造和流变学特性李小燕 高昕 许加超 张东 张亚琦 李晓林 (41)

CaCl2对超高压改性马铃薯淀粉结构的影响杨留枝 刘延奇 李昌文 李红 赵光远 杜冠东 杨公明 (44)

酶解玉米粉糖化液脱色条件研究肖志刚 申德超 肖睿 (47)

微胶囊化香精在香烟滤嘴中添加的应用与分析吴酉芝 李保国 叶惠民 (50)

超声辅助水相酶解提取文冠果油邓红 仇农学 王军 (53)

多孔淀粉吸附性能的应用研究王慧 伟宁 周美琴 徐忠 (70)

玉米醇溶蛋白的提取及其应用杜悦 陈野 王冠禹 吴彩琴 郝迎 (73)

食用植物油制取及加工技术进展贾友苏 张武平 (77)

馒头酵母的分离与筛选苏东海 (82)

玉米蛋白粉研究进展王冠禹 陈野 杜悦 (85)

碾压麻茎及添加螯合剂对亚麻酶法脱胶的影响田英华 刘晓兰 郑喜群 (88)

鸡腿菇的冷冻干燥工艺研究李波 崔震昆 芦菲 南海娟 (91)

切达干酪加工技术综述雒亚洲 高智利 鲁永强 王文磊 (94)

大豆分离蛋白加工全程中非安全因素浅析张爱武 (96)

人工神经网络在熏煮香肠质构预测中的应用董庆利 刘宝林 李保国 (100)

马铃薯渣的综合利用研究王拓一 张杰 吴耘红 江成英 (103)

豆浆加热程度对内酯凝胶强度的影响王雪 乔君 刘海波 (106)

超声波辅助浸提黄芪多糖的工艺研究张佳兰 (109)

抗氧化肽的研究进展宋春丽 (112)

玉米浸泡液蛋白质的超滤分离研究王文侠 翟丽萍 宋春丽 (115)

好食脉孢霉发酵玉米酒糟生产新型饲料的工艺研究王晓杰 郑喜群 刘晓兰 李清 (118)

丁香油树脂的提取及稳定性研究仝其根 蔡甜甜 周敏 (122)

冻结肉喷射声空化场解冻技术初探叶盛英 李远志 黄苇 黄艳君 林柳芳 (125)

油豆角贮藏保鲜技术研究进展王伟 (128)

黑豆面包的研制及其质构特性的研究杨勇 任健 旷宇 (131)

马铃薯用作啤酒新辅料的发酵特性研究孙晔 张赟彬 (134)

冰温技术及其在食品保鲜中的应用尹淑涛 薛文通 张惠 (138)

人组织型纤溶酶原激活剂（t-PA）突变体的研究现状及进展江成英 郭宏文 冮洁 (141)

储藏条件对马铃薯渣中龙葵素含量影响的研究吴耘红 江成英 王拓一 (144)

大豆分离蛋白在猪肉灌肠加工中的应用研究王存堂 杨丽 蒋继丰 李鹏 赵媛 张洪宇 (154)

双变性玉米淀粉的应用研究李春胜 杨红霞 (157)

酶解对青梅汁澄清效果的影响李远志 张慧敏 叶盛英 黄苇 (160)

工艺探讨

旱芹护绿工艺的研究张慧君 王文霞 (171)

响应面分析法优化玉米胚芽蛋白的提取工艺研究张鸣镝 王章存 (174)

细菌型纯种发酵腐乳生产工艺的研究刘井权 孙剑秋 臧威 田丰收 陆启明 (178)

酶法澄清苹果汁加工工艺的研究许英一 (182)

采用超临界甲醇法制备大豆生物柴油赵贵兴 陈霞 刘丽君 李进荣 赵春杰 (184)

质构仪在面条品质测定中的应用李卓瓦 (188)

液态发酵法生产龙葵果酒的工艺研究蒋继丰 吴红艳 王存堂 尹国良 (165)

以玉米淀粉为原料 酶法制备低DE值麦芽糊精的研究李锦 陆启明 闫锁 (168)

酶法提取米糠粗蛋白的研究邓静 吴华昌 (190)

即食竹笋加工工艺的探究林清强 何小莲 黄鹭强 吴国欣 (193)

冷鲜白条肉出水问题的研究张芳 祝美云 (197)

酱油渣中黄酮及纤维素提取工艺的研究李健 陈姝娟 李刚 陈晶 王敏 (200)

氢化大豆卵磷脂的研制与应用宋兰 张敏 于殿宇 (203)

鸭血中提取血红素的研究初报贺峰 史先振 (206)

分析测试

电导法在食用油质量检测中的应用研究邓鹏 杜方岭 王守经 王文亮 (210)

利用介孔氧化硅分离功能性食品成分的研究进展刘峰 金海涛 任红波 陈国友 孟利 (212)

用HPLC法解析大米麦芽糖化液与大米饮料中糖分的差异钟亚东 张水华 王启军 (215)

提取分离胡椒油及胡椒碱的研究仝其根 黄少婷 周敏 (219)

比色法测定猪毛菜中总黄酮含量的研究张笑迎 刘建学 罗登林 钟先锋 李佩艳 赵冰琳 (222)

专题论述

日本养乐多的营销模式解析及其对我国乳酸茵饮料发展的启示李保国 董庆利 刘志峰 (234)

浅谈宁波市果蔬保鲜发展现状及措施俞静芬 潘巨忠 凌建刚 康孟利 林旭东 (237)

食品污染的危害及其防治措施杨继远 袁仲 (239)

加强食品添加剂监管的措施丘苑新 柳建良 黄小丹 (242)

浅谈我国食品辐照与食品安全张奇志 王文亮 孙宏春 李海雷 王守经 孙守义 (245)

我国传统发酵食品与高新技术改造侯传伟 (248)

蕌头与日本肯定列表略论周向荣 李楷明 陈建新 孙江萍 邓志芬 (228)

麦绿素在国内的研究进展郭建华 (231)

我国农产品加工业战略地位探讨王文亮 杜方岭 王志芬 王守经 (225)

技术装备

啤酒生产技术与装备新发展的展望邹东恢 李国全 李琰 (251)

应用推广

HACCP在腐乳生产中的应用杨勇 任健 杜影 (254)

食品辐照保藏的发展及应用郭大国 (257)

无

齐齐哈尔大学生命科学与工程学院 (F0002)