中国食物与营养
Food and Nutrition in China
16开
主管单位：农业部
主办单位：国家食物与营养咨询委员会
主 编：许世卫
地 址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮政编码：100081
电 话：010-68919761 68975262
电子邮件：foodandn@263.net
国际标准刊号：ISSN 1006-9577
国内统一刊号：CN 11-3716/TS
邮发代号：82-597
单 价：6
定 价：72
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
中国食物与营养 2008年 第6期目录
专题论坛
绿色农业是江西发展现代农业的最佳选择唐安来 蔡雪芳 郑斌 (4)
食物安全
FMECA在食品安全追溯中的应用现状分析李春华 刘世洪 郭波莉 朱海鹏 (7)
人为化学污染对食品安全性的危害田秀红 闫峰 刘晶芝 刘鑫峰 (11)
资源与生产
菰属食物营养研究与发展前景郭宏波 (13)
柚皮提取物有效成分的研究概况邓婷婷 刘素纯 贺建华 (16)
菠萝蜜种子淀粉特性研究进展初众 魏来 陆敏泉 (20)
食品工业
食糖替代品——糖醇尤新 (23)
超声波辅助制备鱼鳔寡肽的研究段振华 汪菊兰 王美蓉 (27)
生育酚琥珀酸酯的研究进展张倩 胡传荣 (30)
消费与流通
我国发展生鲜品“冷链”物流潜力巨大丁声俊 (33)
新技术新产品
自然发酵泡菜最佳食用时间的选择刘晓莉 (40)
《农业展望》征稿、征订启事 (42)
双水相萃取技术在植物SOD提取纯化中的应用吴夏 王旻 (43)
掺假蜂蜜和市售蜂蜜的检测分析纳文娟 张云霞 (47)
五香豆的香料配比研究陈洪华 李祥睿 (37)
无
《中国食物与营养》征稿启事 (46)
中国国际食品博览会 (F0004)
营养与保健
槟榔活性成分及其功能作用的研究进展张春江 吕飞杰 陶海腾 (50)
鳙鱼头食用价值的研究李海梅 刘丹丹 吉红 郁二蒙 单世涛 (53)
从营养基因组学看膳食与健康谌小立 赵国华 (56)
膳食指南
基于紧张的生理机制对提高国人健康意识方式的思考陆征丽 (59)
乳清蛋白营养特点与功能作用李莹 林晓明 (62)
期刊汇总
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