化学 >> 山西化工 >> 2007年27卷5期 >> 摘要

稳定性二氧化氯在食品杀菌保鲜中的应用

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顾宁 胡双启 晋日亚

中北大学化工与环境学院,山西太原030051

《山西化工》

2007年第27卷第5期

摘　　要:

综述了将稳定性二氧化氯（ClO2）杀菌保鲜特性应用于食品行业的研究概况。ClO2因其具有很强的氧化作用及可阻止蛋氨酸生成乙烯、破坏已生成的乙烯并对动植物机体不产生毒效的性能,在食品保鲜中具有独特的性能优势。展望了ClO2在食品杀菌保鲜领域的应用前景。 (共4页)

关键词:

二氧化氯杀菌保鲜

学科分类:

O612.7[数理科学和化学 > 化学 > 无机化学 > 周期系统各族元素 > 第Ⅶ族元素及其化合物]　 TQ455[工业技术 > 化学工业 > 农药工业 > 杀菌剂]

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