梨榨汁残余物中多酚物质提取工艺的研究

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摘　　要:

研究了用乙醇提取梨渣中多酚物质的方法，着重研究了醇提多酚时乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对提取量的影响，主要目的：充分提高梨渣的综合利用程度，为梨渣提取多酚物质的工业化生产奠定基础。正交试验结果表明：乙醇浓度75％，料液比1：12，提取时间6h，提取温度60℃的条件下，提取效果最佳，提取量可达到1.73mg/g。