天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景

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王琳[1] 徐金瑞[2]

[1]塔里木大学植物科技学院,新疆阿拉尔843300 [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

摘　　要:

食品防腐保鲜剂是食品加工、贮藏过程中必不可少的添加剂，要求具有无毒、少残留、高效、对人体无害等特点。本文综述了天然食品防腐保鲜剂的种类及发展现状，同时介绍了几种新型天然食品防腐保鲜剂。进而对我国天然食品防腐保鲜剂的发展前景进行了展望。 (共6页)

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