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荷兰
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Innovative Food Science and Emerging Technologies 中科院1区 JCR:Q1 SCIE EI PubMed JST
发文量 4,052
被引量 193,471
影响因子(2025版) 6.745

Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to provide the highest quality original contributions on new developments in food science innovations and emerging technologies. The work described should be innovative in the approach and/or in the methods used. The significance of the information for the food science and food R & D community must be specified. Only papers which advance current scientific knowledge and understanding or with high technical relevance will be considered.

  • 主办单位： ELSEVIER SCI LTD
  • 出版地区： LONDON
  • 出版周期： 双月刊
  • 别名： INNOV FOOD SCI EMERG;Innov. Food Sci. Emerg. Technol.;Innovative Food Science & Emerging Technologies;创新食品科学和新兴技术;INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES;Innovative food science & emerging technologies : IFSET : the official scientific journal of the European Federation of Food Science and Technology
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1466-8564 / EISSN 1878-5522
  • 创刊时间： 2000年
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High Pressure ProcessingPulsed Electric FieldsAntioxidant ActivityPulsed Electric FieldHigh Hydrostatic PressurePhysicochemical PropertiesMicrobial InactivationHigh PressureBioactive CompoundsRheological PropertiesOrange JuiceInactivation KineticsOhmic HeatingFunctional PropertiesPEF TreatmentAntioxidant CapacityCold PlasmaLipid OxidationApple JuiceOsmotic Dehydration

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