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英国
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FOOD AND FUNCTION 中科院2区 JCR:Q1 SCIE EI CA PubMed JST
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被引量 296,109
影响因子(2025版) 5.624

Food & Function provides a unique venue for physicists, chemists, biochemists, nutritionists and other food scientists to publish work at the interface of the chemistry, physics and biology of food. The journal focuses on food and the functions of food in relation to health.

  • 主办单位： ROYAL SOC CHEMISTRY
  • 出版地区： CAMBRIDGE
  • 出版周期： 半月刊
  • 别名： FOOD FUNCT;Food Funct.;Food & Function;FOOD & FUNCTION;Food and Function;Food & function
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 2042-6496 / EISSN 2042-650X
  • 创刊时间： 2010年
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Gut MicrobiotaOxidative StressAntioxidant ActivityHigh-Fat DietDietary FiberIntestinal Microbiotain Vitro and in VivoBioactive PeptidesSignaling PathwayMetabolic SyndromeBioactive CompoundsAntioxidant CapacityGut Microbiota CompositionPhysicochemical PropertiesINDUCED OXIDATIVE STRESSIntestinal Barrier FunctionDietary Polyphenolsin Vitro Gastrointestinal DigestionDextran Sulfate SodiumAntioxidant Activities

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