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美国
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Critical Reviews in Food Science and Nutrition 中科院2区 JCR:Q1 SCIE EI CA PubMed JST
发文量 5,200
被引量 413,025
影响因子(2025版) 12.260

Critical Reviews in Food Science and Nutrition is an authoritative source of critical viewpoints on current technology, food science, and human nutrition.The journal aims to thoroughly address issues of national concern, especially to food scientists, nutritionists, and health professionals.

  • 主办单位： TAYLOR & FRANCIS INC
  • 出版地区： PHILADELPHIA
  • 出版周期： 年32期
  • 别名： CRIT REV FOOD SCI;Crit. Rev. Food Sci. Nutr.;Critical Reviews in Food Science & Nutrition;食品科学与营养评论;CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1040-8398 / EISSN 1549-7852
  • 创刊时间： 1989年
  • 曾用名： C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition (1975 - 1988), C R C Critical Reviews in Food Technology (1970 - 1975)
热门主题：

Antioxidant ActivityPhysicochemical PropertiesBioactive CompoundsGut MicrobiotaOxidative StressSystematic ReviewHealth BenefitsFunctional FoodsFood SafetyDietary FiberFruits and VegetablesFood IndustryRheological PropertiesBioactive PeptidesLactic Acid BacteriaMetabolic SyndromeFood ProcessingFunctional PropertiesComprehensive ReviewAntimicrobial Activity

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