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Current Research in Food Science 中科院1区 JCR:Q1 SCIE PubMed JST
发文量 1,270
被引量 21,337
影响因子(2025版) 6.718

Current Research in Food Science (CRFS) is a new primary research, gold open access journal from Elsevier. CRFS publishes original papers and short communications - including viewpoints and perspectives - resulting from research carried out on food systems and their components.

  • 主办单位： ELSEVIER
  • 出版地区： AMSTERDAM
  • 出版周期： 连续出版
  • 别名： CURR RES FOOD SCI;Curr. Res. Food Sci.;CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE
  • 创刊时间： 2019年
热门主题：

Physicochemical PropertiesAntioxidant ActivityGut MicrobiotaRheological PropertiesBioactive CompoundsLactic Acid BacteriaVolatile CompoundsFunctional PropertiesBioactive PeptidesPea ProteinPhenolic CompoundsGas Chromatography-Ion Mobility SpectrometryLipid OxidationMeat AnaloguesTextural PropertiesMachine LearningAntioxidant CapacityGas Chromatography-Mass SpectrometryMolecular DockingOxidative Stress

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