食品与生物技术学报 | 期刊-维普官网

食品与生物技术学报

发文量 6,427

被引量 63,131

影响因子(2025版) 1.775

《食品与生物技术学报》是中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的专业性学术期刊。本刊以江南大学“食品科学与工程”、“发酵工程”等国家重点学科为支撑，面向国内外食品与生物技术的各个学科领域，全面反映国内外食品科学及生物技术领域最新的科学技术研究成果。自创刊近40年来，多次获得国家新闻出版总署、科技部、教育部、轻工业部、江苏省等奖励，被CSCD、Scopus、美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）等10余种国内外权威数据库收录，被中国科学评价中心等机构评为中国权威学术期刊，在食品科学与工程、轻工技术与工程领域享有权威的学术地位。主要刊发食品科学与工程、轻工生物技术与发酵工程、食品安全检测与控制、食品营养与健康四大研究领域，全面反映国内外食品科学及食品生物技术领域最新的科学技术研究成果。

主管单位：中华人民共和国教育部
主办单位：江南大学
出版地区：江苏省
出版周期：月刊
别名： Journal of Food Science and Biotechnology

国内统一连续出版物号： CN 32-1751/TS
国际标准连续出版物号： ISSN 1673-1689
创刊时间： 1982年
曾用名：无锡轻工大学学报(食品与生物技术),无锡轻工业学院学报

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1989
1989
1988
1988
1983
1983

封面

2025年8期

共：19篇

综述

任梦佳刘野王金鹏毕爽

1-13
梅爽罗会兵甘甜祁勇刚李春美汪超刘枣

14-21

研究论文

F0002-F0002
I0002-I0002