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日本
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Journal of Oleo Science 中科院4区 JCR:Q3 SCIE EI CA PubMed JST
发文量 3,026
被引量 41,666
影响因子(2025版) 1.871

The J. Oleo Sci. publishes original researches of high quality on chemistry, biochemistry and science of fats and oils such as related food products, detergents, natural products, petroleum products, lipids and related proteins and sugars. The Journal also encourages papers on chemistry and/or biochemistry as a major component combined with biological/ sensory/nutritional/toxicological evaluation related to agriculture and/or food.

  • 主办单位： JAPAN OIL CHEMISTS SOC
  • 出版地区： TOKYO
  • 出版周期： 月刊
  • 别名： J OLEO SCI;J. Oleo Sci.;Journal of Oleo Science;JOURNAL OF OLEO SCIENCE
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1345-8957 / EISSN 1347-3352
  • 创刊时间： 2001年
  • 曾用名： Nihon Yuka Gakkai shi
热门主题：

Fatty Acid CompositionFatty AcidOxidative StabilityFatty AcidsEssential OilAntioxidant ActivityDoCosahexaenoiC AcidPolyunsaturated Fatty AcidsPalm OilSoybean OilUnsaturated Fatty AcidsRice Bran Oilthe Critical Micelle ConcentrationOleic AcidCritical Micelle ConcentrationEssential OilsPolyunsaturated Fatty AcidSurface TensionPhysicochemical PropertiesOlive Oil

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