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英国
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Journal of Food Engineering 中科院2区 JCR:Q1 SCIE EI PubMed JST
发文量 11,496
被引量 616,467
影响因子(2025版) 5.812

The journal publishes original research and review papers on any subject at the interface between food and engineering, particularly those of relevance to industry, including: Engineering properties of foods, food physics and physical chemistry; processing, measurement, control, packaging, storage and distribution; engineering aspects of the design and production of novel foods and of food service and catering; design and operation of food processes, plant and equipment; economics of food engineering, including the economics of alternative processes. Accounts of food engineering achievements are of particular value. Benefits to authors We also provide many author benefits, such as free PDFs, a liberal copyright policy, special discounts on Elsevier publications and much more. Please click here for more information on our author services . Please see our Guide for Authors for information on article submission.

  • 主办单位： ELSEVIER SCI LTD
  • 出版地区： LONDON
  • 出版周期： 半月刊
  • 别名： J FOOD ENG;J. Food Eng.;食品工程杂志;JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 0260-8774 / EISSN 1873-5770
  • 创刊时间： 1982年
热门主题：

Rheological PropertiesMoisture ContentOsmotic DehydrationWater ActivityPhysicochemical PropertiesDrying KineticsHeat and Mass TransferMass TransferAntioxidant ActivityFood EngineeringPhysical Propertiesthe Moisture ContentDifferential Scanning CalorimetryEdible FilmsSpray DryingMoisture DiffusivityWhey Protein IsolateKINETICSDrying ProcessFood Materials

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