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美国
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Food Research International 中科院1区 JCR:Q1 SCIE EI PubMed JST
发文量 16,634
被引量 755,037
影响因子(2025版) 7.761

Food Research International provides a forum for the rapid dissemination of significant novel and high impact research in food science, technology, engineering and nutrition. The journal only publishes novel, high quality and high impact review papers, original research papers and letters to the editors, in the various disciplines encompassing the science and technology of food. It is journal policy to publish special issues on topical and emergent subjects of food research or food research-related areas. Special issues of selected, peer-reviewed papers from scientific meetings, workshops, conferences on the science, technology and engineering of foods will be also published.

  • 主办单位： ELSEVIER
  • 出版地区： AMSTERDAM
  • 出版周期： 月刊
  • 别名： FOOD RES INT;Food Res. Int.;FOOD RESEARCH INTERNATIONAL;国际食品研究
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 0963-9969 / EISSN 1873-7145
  • 创刊时间： 1992年
  • 曾用名： Canadian Institute of Food Science and Technology journal
热门主题：

Antioxidant ActivityVolatile CompoundsPhysicochemical PropertiesBioactive CompoundsFood Science and TechnologyAntioxidant CapacityRheological PropertiesPhenolic CompoundsGut MicrobiotaLactic Acid BacteriaLipid OxidationAroma CompoundsOxidative StabilityOxidative StressMaillard ReactionDietary FiberFunctional PropertiesBioactive Peptidesin Vitro Gastrointestinal DigestionSensory Evaluation

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封面
2026年--期
共：4篇

    • Collin, P.Darsonval, M.Rue, O.Ndoye, F. T.Alvarez, G.Dubois-Brissonnet, F.

    • Cobbinah-Sam, EmmanuelEkaette, Idaresit

    • Yang, ShihaoFei, XiaoyunGong, DemingHu, XingZhang, Guowen

    • Chen, TingMo, ShiruShen, MingyueDu, WenzhuoYu, QiangChen, YiXie, Jianhua

2026年--期

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