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文献信息
食物对生命至关重要,与人类健康息息相关。快速增长的全球人口对未来供应丰富、安全和健康的食品提出了重大挑战。《食品创新和进展》主办单位是中国农业大学, 浙江大学和沈阳农业大学,发表与食品科学和技术的创新和进步相关的高质量研究成果。该杂志将努力为现在和未来的粮食可持续性做出贡献。
Biological ActivitiesPhysicochemical PropertiesVolatile CompoundsBioactive CompoundsPhenolic CompoundsFood ProcessingNatural PigmentSpectral DataIntelligent Food PackagingGut MicrobiotaSingle Factor ExperimentVolatile Aroma CompoundsCarya CathayensisThermal SterilizationVolatile Flavor CompoundsSurimi ProductsMalolactic FermentationModified Atmosphere PackagingHigh Pressure ProcessingLactic Acid Fermentation
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