食品科学技术学报 | 期刊-维普官网

食品科学技术学报

发文量 2,999

被引量 27,604

影响因子(2025版) 2.565

《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、入选中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊和中国学术期刊文摘等多家数据库。期刊主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

主管单位：北京市教育委员会
主办单位：北京工商大学
出版地区：北京市
出版周期：双月刊
别名： Journal of Food Science and Technology

国内统一连续出版物号： CN 10-1151/TS
国际标准连续出版物号： ISSN 2095-6002
创刊时间： 1983年
曾用名：北京工商大学学报(自然科学版),北京轻工业学院学报

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1990
1990
1989
1989

封面

2025年5期

共：19篇

本刊特稿

江正强梁山泉杨绍青

1-14

专家论坛:食药物质专栏

白卫滨胡俊龙钰马嘉颐孙建霞

15-25
张磊曹佩包汇慧杨光刘兆平

26-33

基础研究

应用技术

安全监管

程文序宋晓东丁浩晗崔晓晖董冠军乌日娜

193-206

F0002-F0002
F0003-F0003