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四川烹饪
发文量 15,314
被引量 679

《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。自创刊以来，以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色，在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。 《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广，科学性、知识性、实用性兼备，适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。 《四川烹饪》杂志创刊于1983年。多年来，一直坚持自己的办刊宗旨：发掘祖国悠久的饮食文化、探讨烹饪理论、传授川菜、川点制作技艺。 《四川烹饪》最大的特点是：格调高雅、图文并茂、乡情乡味浓郁!

  • 主管单位： 四川省商业投资集团有限责任公司
  • 主办单位： 四川省商业投资集团有限责任公司
  • 出版地区： 四川省
  • 出版周期： 月刊
  • 别名： Sichuan Cuisine
  • 国内统一连续出版物号： CN 51-1197/TS
  • 国际标准连续出版物号： ISSN 1004-2083
  • 创刊时间： 1983年
热门主题：

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封面
2010年3期
共：76篇

      美味佳肴

    • 雷俊旺

      8-9

    • 雷俊旺

      10-11

    • 李扬波朱梅娅

      12-13

    • 何忠华杨龙海任德应田国瑞胡军曾荣钟

      14-15

    • 许凡曾荣钟胡军

      16-17

    • 陈雷

      20-21

    • 戚广安

      29-29

    • 周大伟

      31-31

    • 潘兴君

      33-33

    • 武红旗

      35-35

      厨界艺苑

    • 钱以斌

      18-19

      民族食风

    • 萧天李延来

      22-24

      本期话题

    • 何苦

      25-27

      技术交流

    • 汪名禄

      27-27

    • 陈标

      28-28

      市场广角

    • 王伟东

      29-29

      食苑杂谭

    • 茅伯铭

      30-30

    • 顾子禾

      32-33

    • 王征宇

      34-35

      八方滋味

    • 余国全

      30-31
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2010年3期

2010年3期

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