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印度尼西亚
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Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal
发文量 112
被引量 378
影响因子(2025版) 1.000

  • 主办单位： Hasanuddin University Department of Food Science and Technology
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Food Science and TechnologyOrganoleptic TestTraditional FoodLactic Acid BacteriaSensory TestCompletely Randomized Designthe Shelf LifeWater ContentProtein ContentEthnic FoodMoisture ContentFat ContentAntioxidant ActivityFunctional FoodFunctional DrinkPhysicochemical PropertiesTotal AcidPhysical and Chemical PropertiesBanana PorridgeFermentation Process

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2025年1期
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