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Journal of Culinary Science & Technology
中科院4区 JCR:Q4 ESCI EI JST
The Journal of Culinary Science & Technology is a subscription-based, peer-reviewed journal that aims to communicate the vital issues, latest developments, and thinking on the science and technology behind meal planning, preparation, processing, and service for a global consuming public.
- 主办单位： TAYLOR & FRANCIS INC
- 出版地区： PHILADELPHIA
- 出版周期： 年6期
- 别名： J CULIN SCI TECHNOL;J. Culin. Sci. Technol.;中国烹饪科技;JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY
- 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1542-8052 / EISSN 1542-8044
- 创刊时间： 1994年
- 曾用名： Journal of Nutrition in Recipe & Menu Development (1994 - 2005)
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