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德国
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Molecular Nutrition & Food Research 中科院3区 JCR:Q2 SCIE CA PubMed JST
发文量 10,974
被引量 275,010
影响因子(2025版) 4.287

Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines: Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics. Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system. Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes. Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

  • 主办单位： WILEY
  • 出版地区： HOBOKEN
  • 出版周期： 月刊
  • 别名： MOL NUTR FOOD RES;Mol. Nutr. Food Res.;MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH;分子营养学与食品研究;Molecular Nutrition and Food Research;Molecular nutrition & food research
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1613-4125 / EISSN 1613-4133
  • 创刊时间： 2004年
  • 曾用名： Nahrung
热门主题：

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