Molecular Nutrition & Food Research

德国

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Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines: Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics. Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system. Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes. Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

主办单位： WILEY
出版地区： HOBOKEN
出版周期：年24期
别名： MOL NUTR FOOD RES;Mol. Nutr. Food Res.;MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH;分子营养学与食品研究;Molecular Nutrition and Food Research;Molecular nutrition & food research

国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1613-4125 / EISSN 1613-4133
创刊时间： 2004年
曾用名： Nahrung

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