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美国
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Journal of Food Safety 中科院4区 JCR:Q3 SCIE PubMed JST
发文量 2,679
被引量 38,660
影响因子(2025版) 1.901

The Journal of Food Safety emphasizes mechanistic studies involving inhibition, injury, and metabolism of food poisoning microorganisms, as well as the regulation of growth and toxin production in both model systems and complex food substrates. It also focuses on pathogens which cause food-borne illness, helping readers understand the factors affecting the initial detection of parasites, their development, transmission, and methods of control and destruction.

  • 主办单位： WILEY
  • 出版地区： HOBOKEN
  • 出版周期： 双月刊
  • 别名： J FOOD SAFETY;J. Food Saf.;JOURNAL OF FOOD SAFETY;食品安全杂志
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 0149-6085 / EISSN 1745-4565
  • 创刊时间： 1977年
  • 曾用名： Journal of rapid methods and automation in microbiology
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Listeria MonocytogenesEscherichia Coli O157Antimicrobial ActivityFoodborne PathogensFood SafetyMicrobiological QualityStaphylococcus AureusAntibacterial ActivityAntimicrobial ResistanceLactic Acid BacteriaEssential OilsSalmonella TyphimuriumEssential OilRapid DetectionBacillus CereusSalmonellathe Shelf LifeMONOCYTOGENESEscherichia ColiGround Beef

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