Journal of Culinary Science & Technology

美国

发文量 905

被引量 5,882

影响因子(2025版) 1.236

The Journal of Culinary Science & Technology is a subscription-based, peer-reviewed journal that aims to communicate the vital issues, latest developments, and thinking on the science and technology behind meal planning, preparation, processing, and service for a global consuming public.

主办单位： TAYLOR & FRANCIS INC
出版地区： PHILADELPHIA
出版周期：年6期
别名： J CULIN SCI TECHNOL;J. Culin. Sci. Technol.;中国烹饪科技;JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY

国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1542-8052 / EISSN 1542-8044
创刊时间： 1994年
曾用名： Journal of Nutrition in Recipe & Menu Development (1994 - 2005)

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2008年4期

共：8篇